Questa, secondo la tradizione orale tramandata, è la rivisitazione della ricetta dei pastori abruzzesi durante la transumanza. Preparazione ed ingredienti Stendere la pasta per la pizza e sulla stessa mettere alcuni fiori di zucca freschi, aperti e tolto il pistillo centrale formando un fiore; condirli poi con olio extra vergine d'oliva. In una ciotola, mettere mozzarella a pezzetti, ricotta fresca di pecora s.q. un cucchiaio di panna, un pizzico di pepe. Amalgamare gli ingredienti con CENTERBA TORO secondo i propri gusti (consigliamo 30 cc di prodotto). Stendere quanto sopra sulla pizza stesa, grattugiare della ricotta secca sempre di pecora ed infornare. A cottura pronta, prima di servire, aggiungere ancora della ricotta di pecora secca grattugiata. la pizza alla Centerba Toro è creazione di Teseo Tesei (1° classificato nel campionato del mondo di pizza) che vi aspetta da AMADEUS - Brecciarola (CH) • • torna al sito • •